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材料 :
去骨雞腿排兩片. 義大利綜合香料. 蘋果一顆. 洋蔥1/4顆. 紅酒一瓶. 太白粉或玉米粉少許.
做法 :
(一) 雞腿排洗淨用餐巾紙吸乾水分. 兩面抹上義大利綜合香料靜置半天. (因為這道菜不加鹽或其他調味料, 我鋪了滿滿的義大利綜合香料. 證明這樣還不錯.)
(二) 熱鍋放橄欖油下雞腿排大火煎至兩面微焦. 放入洋蔥絲和半瓶紅酒大火煮滾轉至小火續煮20~30分鐘. (食譜上只有10分鐘, 但我煮了15分鐘, 吃了覺得應該再煮軟爛一點會更好.) (洋蔥看個 人口味, 可以增加. 只放了1/4顆, )
(三) 撈起雞腿排, 將蘋果切大丁放入鍋中剩餘醬汁中, 把剩下紅酒都倒進去. 煮到蘋果香味散發, 醬汁勾欠連蘋果淋在雞腿排上即可.
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